洞庭湖老鸭钵

主料：洞庭湖鸭子：1只（约：1200克）

配料：青椒：20克、 红椒：20克、蒜籽：10克、生姜：15克、香葱：5克

调味料：百味佳辣鲜露、百味佳香辣酱：20克、百味佳豆瓣酱：10克、大厨味精：5克、绍酒：20毫升、自制香料粉：30克、湖南菜油、高汤：750克

制法：

1、将鸭子剁块下入菜油烧开，入姜片、蒜籽，倒入鸭块煸炒，烹入绍酒下入香料及以上调味料倒入高压锅压6-8分钟即可；

2、 青红椒（切圈）稍炒倒入原汤煨4-5分钟，盛入器皿中加放葱段即可上桌。

特点：鸭肉鲜美，香气四溢。