猪肚鸡
发布时间：2021-8-3 16:27:00
主料：猪肚、鸡肉
辅料：姜片、红枣、党参、玉竹、北芪、枸杞
调料：百味佳胡椒调味料、百味佳鸡粉调味料、盐
制法：
1、猪肚冲洗干净，放入滚水中焯水3分钟，捞出用刀切成条状；
2、鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中焯水3分钟；
3、将切好的猪肚放入高压锅中，加入足量的水，放入姜片等配料和百味佳胡椒调味料，大火烧开后，转中火继续煮5-10分钟；
4、将煮好的猪肚倒入砂锅，加入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右；
5、最后加盐、百味佳鸡粉调味即可。
食评：猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
