黄金烤乳鸽
发布时间：2021-11-12 16:43:36
主料：乳鸽350克
辅料：黄栀子10克
调料：百味佳吉士粉25克、白卤水2000克、白醋300毫升
制法：
1、乳鸽焯水后泡净血水，放入80℃的白卤水浸煮2小时；
2、黄栀子加150毫升清水煮至黄色备用；
3、百味佳吉士粉5克、黄栀子水100克混合煮成糊状，加入白醋搅匀，再加入百味佳吉士粉20克混合，做皮水备用；
4、鸽子挂起吹干后淋皮水，入烤炉235℃吊烧10分钟即可。
食评：加入百味佳吉士粉的烤乳鸽更加的金黄皮脆，烤味更加香浓。
