韭苔炒香干

食材：韭苔300克、香豆干200克、红椒1个、大蒜2瓣

调料：百味佳鲜鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量

制法：

1、韭苔摘去头尾，洗净后切4厘米小段，香豆干切3毫米薄片，红椒洗净去蒂去瓤后切丝，大蒜拍扁切末；

2、油锅烧至4成热，下香豆干炸至回软，捞起后留底油；

3、倒入蒜末和红椒丝爆香，下韭苔快炒至断生，再次加入香豆干混炒；

4、撒入百味佳鲜鸡精和盐，淋入生抽中小火炒匀即可上碟。

食评：嫩韭爽脆，香干弹牙，齿颊留鲜香。