煎酿三宝
发布时间：2022-10-26 14:49:29
食材：茄子半个、青椒3个、凉瓜半条、猪肉250克、葱花&豆豉&蒜蓉&姜蓉&小米辣碎少许
调料：百味佳鸡粉5克、百味佳生粉5克、盐3克、料酒10克、蚝油10克、老抽5克、油适量
制法：
1、瓜菜洗净，茄子切双飞片，青椒去头尾并对半开去籽，凉瓜去瓤切厚片；
2、猪肉剁成末，加盐、料酒和百味佳生粉腌味，酿入茄子、青椒和凉瓜；
3、热锅冷油，把酿好的三宝煎至两面金黄，捞出；
4、爆香蒜蓉、姜蓉和小米辣碎，加入蚝油、老抽和豆豉，倒入三宝，撒入百味佳鸡粉，稍微翻动后焖煮5分钟；
5、大火收汁，装盘撒上葱花即完成。
食评：茄子熟、青椒艳、凉瓜依旧盛，这时候做煎酿三宝最合适不过了！！三蔬中酿入百味佳生粉腌制过的肉馅，口感厚实弹牙，传统酱汁小料佐以百味佳鸡粉，鲜香苦辣甜五味俱全。
