橙香黄桃鸭脯
发布时间：2023-7-6 15:23:25
食材：鸭胸肉250克、罐头黄桃肉 200 克、鸡蛋1个、薄荷叶3片
调料：新百味佳橙饮料浓浆20克、百味佳鸡粉5克、百味佳白胡椒粉3克、百味佳生粉50克、盐3克、油适量
制法：
1、鸭胸肉解冻洗净后用厨房纸吸干水分；
2、将鸡蛋打匀成蛋液，加鸡粉、白胡椒粉和盐搅拌均匀；
3、鸭胸肉放入蛋液抓匀，表面均匀拍上一层生粉待用；
4、油锅预热至150度，将鸭胸肉半煎半炸至表皮金黄；
5、开大火升温炸熟鸭胸肉，出锅后切片，与黄桃肉相间摆盘；
6、橙饮料浓浆兑半碗清水煮开，加水淀粉勾芡成橙汁；
7、把橙汁淋入碟中,用薄荷叶点缀即完成。
食评：金黄酥皮、嫩里透红的鸭胸肉在法国人眼里是媲美牛排般的存在，温热的橙汁流淌过鸭胸肉的每一条纤细纹路，再由内至外散发出一股优雅的奇香。法餐经典料理，搭配鲜嫩多汁的黄桃肉，中西混合相得益彰，既可以成为国内西餐厅的常规新菜，也可以作为私人宴会里招待宾朋的一道“ 面子菜”。
