芥辣酒煮花螺
发布时间：2023-7-31 15:09:22
食材：花螺500克、小青桔2颗、红椒1个、姜蒜少许
调料：百味佳青芥辣15克、广东米酒100克、辣椒油50克、盐5克、白胡椒粉2克、麻油适量
制法：
1、花螺洗净，小青桔切瓣，红椒切圈，姜蒜切片；
2、花螺先焯水15秒捞出，起油锅下小青桔、红椒和姜蒜爆香；
3、锅里加入小半碗清水、广东米酒、辣椒油和盐，倒入花螺翻炒；
4、再加入麻油和白胡椒粉，开大火煮1分钟后，挤入青芥辣捣匀即可出锅啦。
食评：夏季的花螺最为肥美，酒煮花螺加入青芥辣和小青桔的创新做法，风味更绝更鲜爽，让人越嗦越上瘾，相信是一众宵夜爱好者们的下酒好凉菜。青芥辣在出锅前挤入能避免热锅高温使其挥发，更好地保留住呛鼻的辣味。
