主料：乳鸽350克辅料：黄栀子10克调料：百味佳吉士粉25克、白卤水2000克、白醋300毫升制法：1、乳鸽焯水后泡净血水，放入80℃的白卤水浸煮2小时；2、黄栀子加150毫升清水煮至黄色备用；3、百味佳吉士粉5克、黄栀子水100克混合煮成糊状，加入白醋搅匀，再加入百味佳吉士粉20克混合，做皮水备用；4、鸽子挂起吹干后淋皮水，入烤炉235℃吊烧10分钟即可。食评：...
主料：猪肚、鸡肉辅料：姜片、红枣、党参、玉竹、北芪、枸杞调料：百味佳胡椒调味料、百味佳鸡粉调味料、盐制法：1、猪肚冲洗干净，放入滚水中焯水3分钟，捞出用刀切成条状；2、鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中焯水3分钟；3、将切好的猪肚放入高压锅中，加入足量的水，放入姜片等配料和百味佳胡椒调味料，大火烧开后，转中火继续煮5-10分钟；4、将煮好的...
主料：牛肉、香菇、嫩豆腐、金针菇辅料：葱花、木耳、黄花菜、鸡蛋调料：百味佳胡椒调味料、百味佳鸡精、盐制法：1、将牛肉等主料和辅料切碎，可按个人喜好切小段；2、锅里倒半锅水煮开，将煮好的配菜全部加入；3、加入少许百味佳胡椒调味料、百味佳鸡精和盐，充分搅拌；4、最后打入蛋花，撒上一小把葱花即可出锅。食评：汤汁粘稠，入口顺滑，胡辣味恰到好...
主料：土鸡肉、花胶辅料：生姜、葱花调料：百味佳鸡汁制法：1、鸡肉切块焯水、姜切片，花胶泡发1小时洗净后剪适量大小；2、水滚，放入姜和鸡块，撇去血沫后加花胶；3、大火煮30分钟后，小火慢炖至花胶软糯，撒下葱花，加入百味佳鸡汁调味即可。食评：鸡块去皮让汤水更加清甜，选用公肚花胶口感结实之余爽而滑溜，鸡汁调汤使得汤色清澈，鲜香扑鼻。
主料：辽参辅料：小米、薏米、红腰豆、鸡汤调料：百味佳鸡汁、盐制法：1、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40分钟至软烂，切条待用；2、小米、薏米、红腰豆洗净，以鸡汤熬粥；3、将小米粥与海参倒入炖盅、滴入百味佳鸡汁和少许盐炖15分钟即成。食评：这道粥富含胶原蛋白，鸡味浓厚，鸡汁将辽参和粥底的本味提升至更高层次。
主料：牛肚辅料：青瓜、鸡蛋调料：味の霸十全卤汁调味料制法：1、牛肚、青瓜洗净，牛肚焯水，青瓜切块，鸡蛋蒸熟；2、将味の霸十全卤汁调味料按1:6的比例兑水煮开成卤水底；3、把牛肚、蒸熟的鸡蛋放进卤水底小火慢煮30分钟，捞起后切片与青瓜一起上碟，浇上2勺卤水底即可。食评：老广的早茶文化中的卤水金钱肚，色如黄金，咸香而富有弹性，后味十足。
主料：五花肉辅料：干香菇、鸡蛋、小白菜、大米调料：味の霸台式卤肉调味料、油制法：1、将带皮五花肉切细条状，干香菇、小白菜洗净待用；2、用开水泡开干香菇，去蒂切丁，香菇水待用，开始蒸饭顺带将鸡蛋蒸熟待用；3、油锅翻炒五花肉至金黄色，再下香菇丁翻炒1~2分钟；4、另起一锅，以1:5的比例加入味の霸台式卤肉调味料和香菇水，倒入五花肉、香菇丁和去...
主料：七分瘦、三分肥的猪肉辅料：鸡蛋、荷兰芹、荸荠（马蹄）调料：味の霸红烧酱调味料、味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒、盐、油制法：1、猪肉洗净沥干剁成肉馅，荷兰芹、荸荠去皮洗净剁碎；2、将肉馅和菜馅倒入盘中并打入鸡蛋，加入少许味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒和盐，捞拌均匀；3、把拌好的馅捏成一拳大小的肉丸，放进七成热的油锅炸至表面呈...
主料：肥牛辅料：金针菇、香菜、朝天椒调料：味の霸金酸汤调味料、油制法：1、肥牛解冻，金针菇、香菜和朝天椒洗净，朝天椒切圈；2、把肥牛、金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，盛入汤锅待用；3、按1:4的比例将味の霸金酸汤调味料兑水煮开，倒入汤锅稍作拌匀，撒上香菜和朝天椒即可。食评：汤底色泽金黄，肥牛和金针菇充分吸收汤汁后酸辣爽口，不愧为一...
主料：牛仔骨辅料：杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇。调料：百味佳鲜味汁、百味佳大厨味精、调味烧汁制法：1、将牛仔肉改刀成四方块，调入蔬菜汁和味，牛油起锅煎香至七成熟待用；2、把真菌改刀炸制金黄色至透，牛油起锅放下真菌，下调味烧汁、百味佳鲜味汁、百味佳大厨味精、糖，干炒均匀垫底；3、小料黑椒酱爆炒，放下牛仔肉，出锅装盘即可。特点：黑椒味，口感嫩...
