主料：鲍鱼菇、牛柳。调料：百味佳鲜味汁、百味佳海鲜酱、百味佳排骨酱、百味佳鸡粉、百味佳汤王。制法：牛柳用百味佳排骨酱、食粉淹制好，鲍鱼菇轻微用油炸2分钟，再用百味佳鲜味汁、百味佳汤王煲10分钟。将鲍鱼菇与牛柳加百味佳海鲜酱烧好，放在盘中即可。特点：鲍鱼菇口感鲜香，配上牛柳炒制，营养丰富。出自：百味佳《名厨直通车》总第十四期P39邓逸强...

主料：梭王蟹钳、瑶柱丝、龙口粉丝。调味料：百味佳鲜味汁、大厨味精、盐、百味佳鸡粉、百味佳辣鲜露、百味佳香脆炸粉。做法：1、梭子蟹取腿，钳后半部去壳，用百味佳鲜味汁和百味佳辣鲜露腌入味，拍百味佳香脆炸粉；2、粉丝用冷水泡透，剪小段；3、锅烧热滑锅，下葱姜蒜，放入粉丝和蟹钳一同煸炒，盛入钵内，撒上瑶柱丝即可口味：味美酥香，回味无穷出自：...

主料：龙虾1只、香米饭100克、鹅肝50克辅料：玉米粒、胡萝卜丁调味料：浓汤、百味佳鸡粉、百味佳鲜味汁、牛油、盐、白糖做法：1、把龙虾宰杀洗净，将虾仔头放入蒸箱蒸熟备用，虾肉改刀放入五成热的油中过一下，捞起；2、另起锅放入浓汤、百味佳鸡粉、百味佳鲜味汁、牛油、盐、白糖，下入虾肉用小火烧入味，用生粉勾芡，淋入明油，装盘备用；3、净锅上火，放...

主料：乳牛肉。辅料：小青椒、小红椒、葱段。调味料：百味佳鲜鸡精、大厨味精、百味佳鲜味汁、百味佳嫩肉粉、盐、白糖、米酒。做法：加百味佳鲜鸡精、大厨味精、百味佳鲜味汁、百味佳嫩肉粉、盐、白糖、米酒、盐，将乳牛肉腌制5分钟，将腌制好的乳牛肉切成丁，锅内下姜、蒜、爆香、下肉丁、烹味即可。口味：咸香，微辣出自：百味佳《名厨直通车》总第十三期...

主料：鸡腰、银杏、芥兰、枸杞、青笋，红腰豆，腰果；配料：蒜椒汁、芥末汁、醋汁；调味料：百味佳鲜味汁、百味佳鸡汁、盐、百味佳大厨味精，百味佳鸡味调味料、百味佳青芥辣；制法：1、鸡腰飞水，红腰豆、银杏、芥兰飞水，青笋切片，腰果炸熟待用；2、锅下油、葱、姜、蒜片煸香，下鸡腰、红腰豆、腰果、银杏、芥兰、盐、百味佳大厨味精、百味佳鸡味调味料...

主料：腰子300克辅料：香葱150克、红杭椒20克、香葱50克调料：百味佳辣鲜露、百味佳鸡精5克，百味佳鲍汁10克，百味佳鲜露汁10克。制法：１、将腰子改刀汆水装盘；２、调兑好汤汁淋上，撒香葱、红杭椒；３、烧热油泼香葱上即可。特点：葱香浓郁，鲜香可口。

主料：牛舌、牛肚、牛心、牛腩、黑牛肚配料：金针菇、蒜苗调味料：百味佳辣鲜露、百味佳蒜蓉辣椒酱、百味佳香辣酱、百味佳鸡汁、百味佳特浓鸡味调味料、辣姝子、盐、百味佳味精、山胡椒油：适量制法：1、将牛舌、牛肚、牛心、牛腩洗净放入锅中除水；2、将几种主料放入特制卤水中，卤熟捞出切片待用；3、锅中放适量油，放辣姝子、香料、盐、百味佳豆瓣酱炒香...

主料：猪前手、罗汉笋调味料：百味佳辣鲜露、干辣椒、花椒、百味佳海鲜酱、百味佳排骨酱、大料、盐、大厨味精、百味佳鲜鸡精、白糖、芝麻制法：将猪手一个斩成六块大小均匀的块，下锅汆水，锅烧热油至八成热，将猪蹄下油锅炸制表面浅黄，锅烧底油，下入干辣椒、花椒、海鲜酱料、大料、葱、姜、蒜，炒香加入水，调味，下入猪蹄，用高压锅压制15分钟，即可。...

主料：大白虾、青笋条、土豆条、丝瓜条、青红椒条调味料：百味佳辣鲜露、复合酱料、干辣椒、花椒、香辣油、芝麻、盐、大厨味精、百味佳鲜鸡精、白糖制法：先将大白虾汆水，锅烧热油至八成热，将虾炸入外酥里嫩，再将青笋、土豆、青红椒条过油，在锅里加香辣油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱、姜、蒜、复合酱料炒香，倒入虾和辅料，放入调料，翻炒均匀，起...

主料：猪蹄、黄豆配料：葱段调味料：百味佳辣鲜露、百味佳鲜味汁、百味佳鸡汁、百味佳鸡粉、生抽、辣妹子、香料、百味佳豆瓣酱制法：1、将猪蹄剁成大块，过水，放入调料，将猪蹄卤熟；2、将黄豆泡水，放入百味佳调味料，煮熟；3、锅内放入少许油，将酱爆香放入猪蹄、黄豆，加高汤勾芡装盘即可。口味：香辣浓厚。